# 乡味小百科 #

　　毫无疑问

　　宁夏是全国牛奶的优势产区

　　宁夏的牧草优势保证了牛奶的醇香口感

　　尤其是被世界公认的

　　“牧草之王”苜蓿和青贮玉米的

　　大量种植，成为宁夏发展

　　奶牛养殖植物壮根素10粒怎么吃的有力支撑

　　更为重要的是，宁夏草料呈弱碱性

　　这使得牛奶膻味变淡，奶味更加醇香浓厚

　　宁夏牛奶香滑顺口人人都爱喝

　　那么你知道喝牛奶

　　有哪些需要注意事项吗？

　　小编来给你科普一下

　　01

　　买牛奶，选常温还是低温？

　　有条件冷藏，对牛奶风味要求较高的人：选低温奶，没有冷藏条件，喜欢促销时囤货的人：选常温奶。

　　常温奶（超高温灭菌乳）是采用超高温瞬时灭菌技术生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。由于杀菌温度比较高，虽然牛奶中的蛋白质和钙等营养素不会损失，但是叶酸和B族维生素会有损失，牛奶的风味也会出现细微变化。经过高温杀菌，牛奶的清甜味道会变淡，味道更浓烈，有的人觉得“有怪味”，有的人反而更喜欢这种“浓烈”的风味。

　　常温奶通常采用无植物壮根素的功效与作用菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下保存较长时间。

　　低温奶（也就是鲜牛奶）通常指巴氏杀菌乳。与常温奶相比，巴氏杀菌乳的灭菌温度相对低，因此其风味口感、维生素保留得相对更好。

　　此外，牛奶中的一些对热敏感的生物活性物质，例如乳铁蛋白等，保留得也更多一些。但就补充蛋白质和钙而言，常温奶和低温奶区别不大。

　　低温奶保质期短，一般为2—8天，需要放冰箱里冷藏，适合平时方便购物和冷藏食物的人。如果条件不允许，买常温奶即可。

　　如果直接饮用，低温奶能享受到更清甜的牛奶风味。如果用牛奶做烹调、烘焙或者做咖啡，味道浓厚的常温奶更适合。

　　02

　　巴氏奶更新鲜、营养更高吗？

　　一般来说巴氏奶是更新鲜的。与常温奶相比，巴氏奶的大部分营养素，例如蛋白质、钙等没有差别。但整体而言，巴氏奶营养价值相对更高。

植物壮根素的成分是什么　　做巴氏奶要求杀菌温度低，对牛奶本身的基础条件要求比较高，因此一般都是最好的奶源用来做新鲜的巴氏奶。

　　03

　　低脂脱脂奶比全脂奶更好吗？

　　饮奶量很大、需要严格减肥的人，可以选择低脂奶。

　　中国居民膳食指南并没有对低脂或者脱脂奶做特别的推荐。对于普通人，不建议选择低脂奶或脱脂奶。如果去掉牛奶中的脂肪，就会丢掉85%以上的脂溶性维生素。而牛奶中的维生素A和维生素D都是中国人比较容易缺乏的维生素。同时，牛奶脂肪并不全是饱和脂肪，它还含有一些有益的脂肪酸，比如共轭亚油酸。

　　减肥的人可能会纠结喝牛奶是否会长胖，这主要取决于牛奶摄入量。如果每天按照中国居民膳食指南推荐，喝300克全脂奶，按脂肪含量3.1%计算，通过牛奶摄入的脂肪为9.3克；如果换成脱脂牛奶，按脂肪含量0.5%计算，约摄入脂肪1.5克。因此，把全脂奶换成脱脂奶也就减少了7.8女人可以吃植物壮根素吗克脂肪，不到1汤匙炒菜油的量。

　　04

　　复原乳牛奶兑水了吗？

　　复原乳，简单说就是用奶粉加水兑成的牛奶——不是牛奶兑水，而是奶粉兑水。

　　很多复原奶是从国外进口奶粉再复原变回液态奶，这种复原乳风味确实差很多，因此往往会加入糖和其他东西调味。

　　05

　　学生奶最适合孩子吗？

　　作为专供在校生饮用的牛奶，学生奶不在商场上销售。中国实施“学生饮用奶计划”的基本原则是安全、营养、方便、价廉。因此，平时给孩子喝市场上能买到的纯牛奶即可。

　　06

　　什么是零乳糖牛奶？

　　零乳糖牛奶是去除了牛奶中乳糖的奶，适合乳糖不耐受的人。很多人对“乳糖不耐受”并不陌生，乳糖不耐受的人喝完牛奶会出现产气、打嗝甚至腹胀、腹泻等症状。

　　牛奶中的乳糖含量约为4.5%，植物壮根素能吃两粒吗现代工艺已经可以降低或者去掉牛奶中的乳糖，低乳糖奶中乳糖含量≤2%，无乳糖的乳糖含量为≤0.5%。如此一来，有乳糖不耐的人也可以喝牛奶了。

　　需要注意的是，牛奶中的乳糖并不是凭空消失了，而是一分子乳糖经过降解后生成了两分子单糖。因此需要提醒糖尿病患者，零乳糖牛奶的升糖指数会更高，不适合糖尿病患者。

　　喝牛奶不仅有利于儿童青少年的成长发育

　　还有助于成人的骨骼健康

　　知道这些关于“牛奶”秘密

　　买牛奶就再也不会迷茫了